Los que aman el cine podrán estar de acuerdo en que a veces sale más caro comprar en la dulcería que pagar el boleto para ver una función, y a veces, cuando sobran palomitas, da lástima el tener que tirarlas a la basura, pero eso ya no será más, que el chef José Ramón Castillo tiene el truco perfecto para reutilizarlas en la cocina en un fantástico postre.
A través de su cuenta de TikTok, el chef José Ramón nos comparte una receta en casa para poder aprovechar las palomitas y darle un giro: convirtiéndolas en un flan con sabor diferente, pero igual de ideal para deleitar a todos con un magnífico postres después de una buena comida.
Comenzamos esta preparación agregando en una licuadora 600 ml de leche, 300 gramos de palomitas caramelizadas (aunque también pueden ser naturales), 200 gramos de leche condensada, 180 gramos de queso crema y 12 gramos de extracto de vainilla, licuando bien hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente.
En otro recipiente, preparamos el caramelo con 150 gramos de azúcar, entonces la mezcla anterior la vertemos sobre un molde para cocer a baño maría por 80 minutos a 180°C, al sacar del horno, dejamos reposar a temperatura ambiente y, cuando esté templado, metemos al refrigerador por siete horas.
Al momento de desmoldar, podemos servir bañando con el caramelo y agregando otros toppings de nuestro gusto, en mi caso, me encantan los frutos secos como las nueces y las almendras, y siempre encuentro la ocasión para sumarlas a un postre y aquí no será la excepción.
El Chef José Ramón es un experto en ofrecernos trucos para aplicar en la cocina, sobre todo para aquellos amantes de los postres y las recetas dulces, como muestra está su opción para el mejor topping para tu carajillo y también los trucos para que los hot cakes siempre te queden súper esponjosos.
Fotos de chefjoseracastillo y Felippe Lopes en Unsplash
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